キャベツの栄養についてという話題で

キャベツは、100gあたり23kcalです。ビタミンＣが、豊富で、大きめの葉を２〜３枚ほど摂ると、１日の必要ビタミンＣをカバーできるといわれています。
ビタミンCは、肌のたるみやしわを防いでくれるとてもありがたいビタミンです。しかし、ビタミンC以外もふくまれているのです。ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、Ｋ、ナイアシンなど、ほとんどのビタミン類のほか、ミネラル分も多く、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウムなど。

ビタミンCがいっぱいあるのは、キャベツの芯の近くや外側に存在しています。
ビタミンUも豊富に含まれています。
ビタミンUは、荒れた胃腸を元気にしてくれるビタミンです。整腸作用があるので、胃や腸の粘膜の新陳代謝の働きがあります。
ビタミンUの含有量は、キャベツがトップクラス。春キャベツに多いです。
生の春キャベツを食べると、100ｇ中に3.2~16ｍｇ含まれています。

またガンの予防も期待できるようです。
米国立ガン研究所によると、ガン予防の可能性が高い食品リストで、キャベツはニンニクにの次に高い評価をとなっています。
普段からキャベツを食べていると、膀胱ガンになりにくいとの結果も出ているようです。辛み成分のイソチオシアネートがその効果を担っているようです。
キャベツの栄養成分キャベツは食物繊維が豊富ですから、ダイエットには最適ですね。